Çiyələk alarkən bəzi əlamətlərə diqqət yetirmək lazımdır ki, məhsulun keyfiyyəti aşağı olmasın.
Mütəxəssislər çiyələk alarkən ilk növbədə qablaşdırmada cəmi bir qifil meyvənin olmasının bütün məhsulun xarab olmasına səbəb ola biləcəyini bildirirlər. Həmçinin, qabın alt hissəsində nəmlik yığılması, əzilmiş, qara ləkəli və ya tünd ləkəli çiyələklər məhsulun keyfiyyətinin aşağı olduğunu göstərir.
Təzə çiyələk parlaq qırmızı rəngdə, elastik, hamar səthli və xoş ətirli olmalıdır. Saplaq hissəsindəki yarpaqlar yaşıl və təravətli görünməlidir. Yumşalmış, büzüşmüş, turş qoxulu və ya qifil çiyələklərdən uzaq durmaq məsləhətdir.
Çiyələyin daha uzun müddət təzə qalması üçün onu yumaq, əvvəlcə qara və zədələnmiş meyvələri ayırmaq lazımdır. Çiyələyi kağız dəsmal sərilmiş qabda, hava dövranı olan şəraitdə və 0-4 dərəcə temperaturda saxlamaq tövsiyə olunur. Düzgün saxlanıldıqda çiyələk 3-7 gün ərzində istifadəyə yararlı qala bilər.
